Ako vyrobiť skutočnú francúzsku bagetu

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V pekárničke na chlieb iba program na cesto (bez varenia): vložte tekutinu, potom pridajte múku a iné suché prísady. Dajte pozor, aby soľ neovplyvnila droždie.

Ruka: droždie necháme v pohári kysnúť s cukrom a teplou vodou. Múku zmiešame s cukrom a soľou. Pridajte tekutinu a droždie. Nechajte 2 hodiny odstáť v teplej miestnosti s handričkou.

Hneď ako cesto kysne, rozdeľte ho na 2 alebo 4 podľa konečnej veľkosti, z ktorej chcete pripraviť bagety.

Vezmite jeden z kúskov a rozložte ho na obdĺžnik. Cesto preložíme k sebe, okraje zalepíme prstami a opakujeme 2 krát. Cesto trochu rozvaľkáme a na miesto položíme spájku.

Nechajte stáť v teplej miestnosti tridsať minút s utierkou osy, prisypte múku a dokončite ju ručne. Horné tyče prerežte 4 alebo 5 krát s 30 ° uhlom.

Pečieme 20 minút pri teplote 220 ° C - 430 ° F. Pred zatvorením rúry nalejte panvicu s vriacou vodou a rýchlo ju zatvorte, aby para zostala vnútri (tajomstvo zlatej kôry).